Elsker epler?Ulveversken? Uansett hva du kaller det, enten det spises rå, kokt eller juice, er tomater et av de mest populære landbruksproduktene i verden.
Den globale produksjonen overstiger 180 millioner tonn for å møte verdens etterspørsel etter denne frukten. Ja, fra et botanisk synspunkt er tomat en frukt – spesielt bærene av nattskygge som er hjemmehørende i Sør-Amerika – men de fleste mennesker og USAs landbruksdepartement ( USDA) behandle den som en grønnsak.
Mye konsumert I dag er tomater den nest mest brukte grønnsaken i USA etter poteter.
Dette vises tydelig i mengden forbruk av denne tradisjonelt mest populære røde runde tomaten (selv om dagens tomater kommer i mange former, størrelser og farger): det innenlandske forbruket per innbygger av ferske tomater har økt fra omtrent 13 pund i 1980 Økt til nesten 20 pund.2020.
Denne økningen kan være et resultat av økt forbrukerbevissthet om sunn og næringsrik mat (spesielt støttet av millennials og generasjon Z), mengden av nye varianter og farger, og resultatet av rikelig tilførsel gjennom året.
Kanadiere og meksikanere liker også tomater, rangering på tredjeplass i Canada, andre bare etter salat og løk (tørket og grønn), og ved siden av grønn paprika og poteter i Mexico.
Hovedplanteområder I følge data fra FNs mat- og landbruksorganisasjon er Kina det største tomatdyrkende landet, og produserer 35 % av verdens tomater, noe som kan overraske noen mennesker.
California og Florida leder USA når det gjelder å utnytte verdien av tomatproduksjon, etterfulgt av Tennessee, Ohio og South Carolina. For å minne om statusen til tomater som den viktigste ferskvareavlingen i Tennessee, vedtok statens lovgiver tomater som offisiell frukt i 2003 .
Omtrent 42 % av tomatene som konsumeres i USA er ferske markedstomater. Forbruksbalansen kommer fra tomater som er bearbeidet til utallige sauser, pastaer, drinker og krydder.
Når det gjelder produksjon i California, brukes mer enn 90 % av avlingene som høstes hvert år til prosessering. Den sentrale dalen i staten er det største produserende området.
Fylkene Fresno, Yolo, Kings, Merced og San Joaquin står til sammen for 74 % av Californias totale tonnasje av bearbeidede tomater i 2020.
Den alvorlige tørken og vannmangelen i California de siste årene har ført til tap for tomatplantingsområder. Den ekstreme varmen i fjor sommer tvang dyrkere til å høste tidlig.
I juni reduserte National Bureau of Agricultural Statistics ved United States Department of Agriculture den estimerte verdien av det plantede området som var planlagt for behandling i 2021 fra 240 000 til 231 000.
Ifølge Florida Tomato Commission nær Orlando i Maitland, Florida, står fruktene fra Sunshine State i Florida for nesten hele det nasjonale ferskmarkedet. Tomater dyrket i åkeren fra oktober til juni står for alle de ferske tomatene som produseres i landet. Nesten halvparten av det..
De fleste tomater som dyrkes i Florida er runde, det er stor etterspørsel etter cateringtjenester, og de dyrkes i feltet. Vanligvis høstes de grønne og behandles med etylengass for å gjøre dem modne.
De viktigste vekstområdene inkluderer den sørvestlige delen av Sunshine State og Tampa Bay-området. I 2020 skal 25 000 mu plantes og 24 000 mu høstes.
Avlingen er verdt 463 millioner dollar - den høyeste på et tiår - men fordi ferske tomater importert fra Mexico ble absorbert av markedet, var tomatproduksjonen den laveste på den tiden.
Elmer Mott er visepresident for Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., et meglerfirma i Arcadia, Florida, BB#:126248, og har vært i tomatbransjen i 45 år. Han husker at det er tre ganger så mange tomatpakkerier i Florida slik det er nå.
«På 1980- og 1990-tallet var det 23 eller 24 pakkeanlegg; nå er det bare 8 eller 9 emballasjeanlegg,” sa han. Mott tror at denne trenden vil fortsette til bare noen få er igjen.
Collier Tomato and Vegetables driver en rekke tomater, som sendes til ompakkere i detaljhandelen og næringsmiddelindustrien. Dette inkluderer eksport til andre nærliggende land: "Vi eksporterte noen til Puerto Rico, Canada og Trinidad og Tobago," sa han.
Selskapets forsyning kommer fra Florida, med mindre den nødvendige størrelsen og fargen ikke er lett tilgjengelig.
Som tradisjonalist foretrekker Mott tomater dyrket i åkeren; Han påpekte imidlertid, "Florida er klemt mellom steiner og harde steder - Mexico fortsetter å øke handelsvolumet, og jeg tror ikke det er noen grunn til at det vil avta."
Dette er et utdrag fra Tomato Spotlight i november/desember 2021-utgaven av magasinet Produce Blueprints. Klikk her for å lese hele spørsmålet.
Innleggstid: Jan-04-2022