Den globale handelen med kinesisk ingefær vokser, og prisen på det europeiske markedet forventes å fortsette å stige

I 2020, påvirket av COVID-19, valgte flere og flere forbrukere å lage mat hjemme, og etterspørselen etter ingefærkrydder økte. Kina er det landet med det desidert største eksportvolumet av ingefær, og står for omtrent tre fjerdedeler av det totale globale handelsvolumet for ingefær. I 2020 forventes det totale eksportvolumet av ingefær å være rundt 575 000 tonn, en økning på 50 000 tonn fra i fjor. I slutten av oktober hvert år begynner kinesisk ingefær å høstes, som varer i 6 uker for å bli høstet i midten av desember, og kan eksporteres til oversjøiske markeder fra midten av november. I 2020 vil det komme kraftig regn i høstesesongen, noe som vil påvirke avling og kvalitet på ingefær til en viss grad.
Kinesisk ingefær eksporteres hovedsakelig til Sørøst-asiatiske land som Bangladesh og Pakistan. I følge dataene står ingefæreksporten for halvparten av den totale eksporten. Etterfulgt av det europeiske markedet, hovedsakelig lufttørket ingefær, og Nederland er hovedeksportmarkedet. I første halvdel av 2020 økte eksportvolumet med 10 % i forhold til samme periode i 2019. Ved utgangen av 2020 forventes det totale eksportvolumet av ingefær å overstige 60 000 tonn. Samtidig er Nederland også en transittstasjon for ingefærhandel i EU-land. I følge de offisielle EU-importdataene i 2019 ble totalt 74 000 tonn ingefær importert, hvorav 53 000 tonn ble importert av Nederland. Dette betyr at kinesisk ingefær på det europeiske markedet sannsynligvis importeres fra Nederland og distribueres til ulike land.
I 2019 falt den totale mengden ingefær eksportert til Storbritannia på det kinesiske markedet. Det vil imidlertid være en sterk oppgang i 2020, og eksportvolumet av ingefær vil for første gang overstige 20 000 tonn. I julesesongen økte etterspørselen etter ingefær på det europeiske markedet. Men på grunn av den lave produksjonen av ingefær i Kina denne sesongen, er etterspørselen i det europeiske markedet mangelvare, noe som resulterer i økningen i ingefærprisene. En britisk frukt- og grønnsaksforhandler sa at ankomstprisen på ingefær hadde doblet seg. De forventer at prisen på ingefær vil fortsette å stige i 2021 på grunn av epidemien. Det er rapportert at Kinas ingefærimport står for omtrent 84 % av Storbritannias totale ingefærimport.
I 2020 møtte kinesisk ingefær sterk konkurranse fra Peru og Brasil på det amerikanske markedet, og eksportvolumet gikk ned. Det er rapportert at Perus eksportvolum kan nå 45 000 tonn i 2020 og mindre enn 25 000 tonn i 2019. Brasils ingefæreksportvolum vil øke fra 22 000 tonn i 2019 til 30 000 tonn i 2020. Eksporten ingefær fra de to landene konkurrerer også hardt med kinesere ingefær på det europeiske markedet.
Det er verdt å nevne at ingefær produsert i Anqiu, Shandong, Kina ble eksportert til New Zealand for første gang i februar 2020, noe som åpnet døren til Oseania og fylte gapet til kinesisk ingefær i det oseaniske markedet.