Gulrot, Daucus carota, er en spiselig, toårig urt i familien https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE.htmlApiace.html Gulrøtter er en av de mest brukte og likte grønnsakene i verden (den nest mest populære grønnsakstypen etter poteter), blant annet fordi de vokser relativt lett, og er svært allsidige i en rekke retter og kulturkjøkken.
Gulrotrøtter spises som en grønnsak og kan spises ferske eller kokte. Gulrotjuice konsumeres som drikke. Bladene til planten kan brukes som fôr til dyr.
Gulrøtter er kanskje mest kjent for sin rike tilførsel av antioksidantnæringsstoffet som faktisk ble oppkalt etter dem: betakaroten og fiberinnhold. Søte og sprø gulrøtter er spesielt rike på antioksidanter, vitaminer (A, C, K og B8) og kostfiber. Å spise gulrøtter er kjent for å være bra for den generelle helsen og spesielt organer som hud, øyne, fordøyelsessystem og tenner.