Fuji-epler er preget av sin store størrelse, røde over hele, runde form og gjennomsnittlig størrelse som en baseball. 9-11 % av vekten av frukten er monosakkarider, og fruktkjøttet er kompakt, søtere og sprøere enn mange andre eplesorter, så den er populært av forbrukere over hele verden.
Sammenlignet med andre epler har Fuji-epler lengre best før-dato og trenger ikke engang å oppbevares i kjøleskap. Den kan oppbevares lenge i romtemperatur. Hvis eplene bløtlegges i 5 % saltvann i 10 minutter, tørkes, legges i en fersk oppbevaringspose, forsegles og settes i kjøleskapet, kontrolleres temperaturen til 0-40 ℃, og kan lagres i mer enn 5 måneder .