Grønnsakschips

Velg ferske råvarer, med riktig farge og intakt hud uten forfall.

Rengjøring og blanchering av råvarer i klart varmt vann. Bløtlegging av de nedkjølte råvarene i maltoseløsning med en viss prosentandel. Ta ut de sukkervåte råvarene, tøm dem helt og frys raskt ved -18 ℃. Pakk de hurtigfryste ingrediensene jevnt inn i materialbur, med 120 kg i hver kjele. Oljetemperaturen til Lentinus edodes er 85 ~ 90 ℃ og vakuumgraden er under -0,095 MPa. Når du steker, observer fra observasjonshullet og olje av